09-12 集成灶 新浪家居频道
韦氏词典中将“韧性”定义为“从逆境或变化中恢复或轻松适应的能力”。
尤其是在房地产风暴笼罩下的厨房电器，虽大盘有复苏态势，但内外双重压力不减，此时，“韧性”于他们来说，不仅是生存的必需品，还是一把破局的利刃。
向外，是阴晴不定的市场环境，经销商、投资者的信心不足和消费者的谨慎消费；向内，是“同质化”的内卷，价格战横行以及企业的信心缺失，而在这此情景中，有一些厨房品类比如燃气热水器、净水器等，在复苏态势中表现亮眼，甚至有的出现销售数据同比近两位数增长，展现了强“韧性”。
我们这一次就来盘点一下2023年上半年这些表现优异的厨房品类。它们为何能承压前行，以内生力量进行突围，最终实现复苏回暖，其韧性又如何体现？
健康需求驱动下的净水器
在后疫情时代，消费者开始更加注重健康，特别是封控在家对及时、健康饮用水的需求体验。而这种对于“健康”的关注度一直辐射到了今年上半年，尤其是对于饮用水的需求度达到新高，“以健康为主的消费升级”也让净水器有了进一步的升级。
一方面是对大通量的需求，1000G大通量成为线上净水产品的主流；另一方面则是净水功能的升级，由超滤、反渗透、纳滤向NSP选择性过滤升级达到长效滤芯、矿化等需求，在保证饮水安全的基础上充分利用水中天然有益的矿物元素。
从奥维云网（AVC）监测数据显示看来，2023年上半年净水器零售额为90亿元，同比增长8%，零售量为365万台，同比增长7%；尤其是线上净热一体净水器产品份额为11.8%，线下净热一体净水器产品份额为20.8%，接近去年同期的两倍。
可以说，正是后疫情催生下，民众对于健康理念的回归，赐予了品类强韧的复苏表现，数据也进一步充分且全面的展示了消费者对于“健康水”的大需求，市场端的积极反馈则给予净水产品逆势增长的动力。
强安装属性促进燃热高速增长
热水器作为家用电器的标配设施之一，与房地产走势有着密切的联系，虽然上半年整体精装大盘不达预期，同比持续下滑，但是6月精装规模8.43万套，环比增长12.3%，精装市场暂呈现回暖迹象，“强安装”属性下，燃热需求更甚，在线上渠道的同比涨幅达到了13.1%。
同时，在二三线城市进入旧厨改造的同期，作为刚需产品来说，“电转燃”现象也普遍增多，上半年线下市场有19个省份燃热比重过半，河北、山东、福建等将继续上升。
一面是强刚需、重安装属性品类作用下，疫情后反弹所带来的增量基于，一面则是电热转燃热换新升级需求，所带来的存量市场机遇。两者相结合的作用之下，给予了燃气热水器高端化突围的内外强劲动力。
从Gfk数据来看，燃热产品上半年大出水量产品（16L+）继续主导市场，尤其是线下零售额占比已超过七成，额份额同比扩张7.7%，未来，业内人士预计，健康、美容、小体积、静音等卖点将是燃气热水器保持销量持续增长的升级方向。
空间集成场景下绘制第二增长曲线
在厨电大盘集体承压的情况下，其中尤其是集成厨电迎来了瓶颈期，在从高速增长到高质量增长的区间，集成厨电企业也在想破局之道，就有企业寻求推出第二增长曲线来实现规模新增，在高效利用厨房空间的前提下，集成洗碗机和集成烹饪中心则成为了企业的优选项。
比如集合了分体式的上排烟的易安装属性和集成厨电的多功能属性的集成烹饪中心，在今年上半年吸引了许多家电、集成厨电品牌的入局，且客单价保持高位，未来仍将持续火爆，尤其是伴随着集成厨电增速放缓和的态势下，集成烹饪中心开始扮演起突破厨电行业天花板的重要角色。
据奥维云网（AVC）推总数据显示，2023年上半年，集成烹饪中心-灶蒸烤部分线上市场零售额同比增长286.4%，线下市场同比增长87.8%，在市场低迷、消费降级的复杂形势下，集成烹饪中心发展逐渐驶入“快车道”。
而另一个品类集成洗碗机，作为从集成烹饪到集成洗净的延展，成为众多集成灶垂直企业的新赛道和第二增长曲线。据奥维云网（AVC）线上监测数据显示，2023年618期间（W23-25）集成洗碗机参与品牌增至71个，销量也逼近万台。
在企业的强推和“套系化”趋势的风口下，集成洗碗机在高净值人群中仍然有一席之地，预计到2025年，集成洗碗机规模可达32亿元，未来市场潜力依然很大。
在笔者看来，从数据上看，上述两类产品之所以在2023上半年迎来爆发式增长态势，既有企业战略性强推的因素在作用，也有新品类原有基数低的实际情况在内，同时也预示着这些新物种也好、第二曲线也罢，在空间集成盘板块中，作为一种新的选择，迎合场景化、套系化趋势的产品势必具有市场潜力和承压韧性。
品需升级激励细分品类增长
在消费端，内需层面已经开始从快速消费品逐渐往耐用消费品过渡，很多人开始往改善型的悦己消费过渡，以“品需”为驱动的消费需求，给予一些厨房细分品类进一步发展的动力。
以凯度为代表的一众嵌入式微蒸烤（复合机），以与厨房风格浑然一体的融入打造配合高效的蒸烤功能，从“看得见”的属性快速捕获消费者芳心，以大容量、空气炸、差异化内胆为典型的技术卖点快速渗透，在今年上半年跑出靓丽增速。
前不久凯度微魔方旗舰新品发布会上，企业创始人傅平就表示，鉴于国内厨房面积小的特性，厨房会催生电器功能和放置的“微纳效应”，用户会追求空间利用效率的最大化和功能复合的最大化，这也给嵌入式复合机品类提供了长久发展的内生动力。
据奥维云网（AVC）推总数据显示，2023上半年嵌入式复合机零售额规模同比增长9.4%，“大容积”、“智能”和“彩屏”将成为未来嵌入式微蒸烤（复合机）不断升级迭代的方向。
在今年的消费端，“品需”二字贯穿始末。
为了应对复杂的厨房环境，厨房空调这个细分品类也在今年走进了大众视野，美的一则“厨清凉”广告更是让厨房空调在大众里的认知度达到新高，尤其是在炎热的夏天，天气因素成为了助推力量，新一代消费者不仅注重品质和颜值，还注重产品的使用环境，而厨房空调则“改善”了“夏厨”的炎热。
尤其在内销市场受宏观和消费环境好转以及高温天气等因素影响，整体空调市场表现火热，据奥维云网（AVC）监测数据显示，2023H1空调市场产销双增长，生产9281万台，同比增长14.0%。
高开稳走的态势下，厨房空调成为“场景化拓展”方向。
2022年以来，中国厨房空调市场蓬勃发展，规模不断攀升，据中怡康数据（Gfk）监测预计2023年中国厨房空调销量将达14.5万台，同比增长66.1%，厨房空调也得到了进一步的拓展，未来厨房空调市场的发展，将呈现出“成长性高”“耐油污、易安装、大风量功能畅销”“更关注消费者情感需求”“全流程提升用户体验”“提供整体解决方案”五大趋势。
特别是今年以来，夏季高温来袭，我们也见到了美的、美尔凯特、小央、联小邦等众多厨房空调品牌争奇斗艳的盛景，将厨房这最后几㎡的高温痛点解决，提供季节性的品质型享受，注定了这一厨房新物种还会随着气候变化展现出周期性的生命力。
“品需”成为细分品类增长的关键词其实并不意外，在主流消费者群体向Z时代递进，消费观念的转变下，对于厨房生活环境的高要求自然成为重点，而这也正给予了嵌入式微蒸烤（复合机）和厨房空调增长的空间和品类韧度。
写在最后：
总体来看，能够抗住大盘压力的这五个品类，无一不是在消费需求的基础上寻找风口并突破自身的，健康、低碳、品质等需求，将成为下半年其他品类可吸纳学习的案例；与此同时，市场环境给予的便利是一方面，自身也需要在功能、颜值以及智能模块进行突破，才能真正的保持“强韧性”，在逆势中迎难而上。
（文/元术）
