2015-01-04 今晚报
数据显示，2014年中国家电市场总规模11596亿元，较2011年下降4.8%。在这样的环境下，厨电却逆市上扬，呈现高速增长的情况。业内人士认为，未来5年，国内厨电业的年均复合增长率将超过15%，并且呈现高端化、智能化的发展趋势。
近几年，厨电市场规模以每年超过30%的速度高速增长，国内厨房电器工业总产值已突破1500亿元，成为家电行业的支柱产业。相对于彩电、冰箱、洗衣机市场增长渐趋平稳以及普及率接近饱和，厨电的增长相当可观。
成熟型、成长型、潜力型三种类型构成了我国目前厨电的产品结构。其中如吸油烟机、电磁炉和微波炉这样的成熟型产品在我国发展时间长，市场规模均已突破百亿元，成为厨电行业的主力军。成长型产品在近几年也发展迅猛，典型代表如豆浆机，在近几年都保持了40%以上的超高速增长，市场规模也已跨百亿。而如面包机、面条机等潜力型产品在近几年的发展势头同样相当不错。
目前，我国厨电市场还远未得到有效开拓，农村厨房电器的普及率明显不足。随着我国城镇化速度的加快，厨房电器在未来有广阔的发展前景。居民生活方式的改变，也带动着厨电的发展。如今，越来越多的人为了省钱而选择回家做饭。传统做饭方式油烟大、麻烦又费时间，而微波炉、电磁炉等厨房电器凭借其快速、方便、多功能、能保持营养等优势，成为首选烹饪工具。没有做饭经验的人也可以通过厨电的各种自带功能，做出可口的饭菜。
随着80后、90后逐渐成为社会消费主力人群，且购买能力普遍趋升，消费观念呈现年轻化、品牌化、品质化等特点，他们对于厨房电器高端、智能产品的接受程度更高。外观时尚前卫、健康功能多、更节能的高端产品，将成为拉动厨电市场增长的主要力量。厨电产品也逐渐向智能化发展靠拢，符合年轻消费者的消费心态、生活习惯。比如老板推出手机APP智能操控吸油烟机，可以通过手机远程调节风力开关和大小；美的推出燃气警报安全灶，带有燃气报警、智能关气保护等功能；西门子推出智能自清洁吸油烟机，累计运行达20小时后，吸油烟机提醒用户需要自清洁，而用户只需按一下“自清洁”按键，吸油烟机就可以完成30分钟的自清洁，实现免拆洗。
此外，随着居住环境的变化，更多消费者开始青睐“一体化厨房”。一体化整体厨房不仅节省消费者的选购时间、精力，还能免去分体安装带来的麻烦，提高空间利用率。嵌入式一体化厨房的设计还很时尚，颇受年轻人欢迎。
