【柏厨讲堂】厨房布局 小构思大讲究

  如果要用一句话形容厨房，很多人大概会用“麻雀虽小五脏俱全”这一句。精髓就是小而全，而厨房的要求就是功能全面，却要细化，所谓两手都要抓，两手都要硬，这都要靠厨房合理的布局来实现。今天柏厨讲堂就来讲讲厨房中各个部件应该如何摆放才能让厨房操作更加便利。

  厨房用具的摆放要符合厨房的工作流程，并且要根据使用的频率来分层摆放，最常用的用具应摆设在台面上或位于双腿与膝盖处的储藏空间。最好进行分类归置，操作是就可以在最短时间内准确的找到所需物品。例如，烹调时较大件的锅具可置于灶台下方的地柜里，经常取用的调味瓶则可以放于灶台面上。另外，灶台面上多架设一个锅盖架子会非常实用。

  厨房里的一切布局都要以烹饪为中心，因此取材的冰箱和放置干货的吊柜相隔尽可能近一些，米桶一般会放置于地柜中，也应该靠近冰箱。这样的归置方法可以一次性将一道菜或者多道菜的配料整合在一起，避免在烹饪中途找急忙慌的找材料。

  摘菜、削皮所用的小工具如刨子、刮皮刀要放在洗菜盆附近的区域，这样正好削完皮拿到洗菜盆去清洗后，再顺手放回。洗菜盆中可以放置一个配套的金属篮，便于沥干水分。切菜所用的刀具建议贴墙放置或用专门的刀具盒放置。砧板可以置于台面，也可放置于切菜区下方的地柜中，方便又省力。

  家庭成员较多的家里，盛装用的碗、碟、盆等数量也会比较多，必须要找一个方便存放拿取又便于清洗的地方。因此碗柜一般位于洗菜盆附近，既有利于清洗又可以在洗菜是随时取用。还可以考虑采用吊式碗柜，置于洗菜盆上方，这样比较省地方也便于沥水。

  总而言之，想要在自己的厨房中挥洒自如，就要依赖于合理的厨房布局。