2015-07-15
2013年以前，人们没想到猴头菇可以用来制作饼干。2013年9月，江中集团研发的猴姑饼干上市后，受到消费者的追捧。一瞬间，各大企业纷纷仿效生产，猴姑饼干成为一个热门的健康食品。
猴姑饼干的行业情况
按行业来分，猴姑饼干属于食疗行业，而非保健品或者药品行业。
食疗，简单来说，就是根据中医的理论，利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或者预防疾病的一种方法。传统的食疗，主要是以药膳的形式，例如煲汤、喝粥之类的，但对于忙碌的上班族来说，这毕竟有点不方便。
“六个核桃、猴姑饮料、蓝枸饮料”等等，都是企业看中了食疗行业的庞大市场，而推出的产品。
仅猴姑饼干这一产品，目前市场上的品牌就已多达几十种，但是产品质量参差不齐，价格也相差巨大。最便宜的有15元左右，最贵的有上百元。
至于猴姑饼干生产商的背景，则主要分两种：一是药企背景，例如江中集团、三九集团、片仔癀等等。二是专注于饼干生产的企业。
在产品的命名上，也存在着差异，但这需要很细心的消费者才能发现。由于江中集团已经注册了“猴姑饼干”这个商标，因此其它牌子只能采用“猴菇”或者“猴头菇”。“猴姑饼干”“猴菇饼干”“猴头菇饼干”摆在一起，消费者也表示看不懂其区别。但记者采访发现，知名度最高的要数江中的猴姑饼干。
猴姑饼干行业发展的成绩和困惑
尽管目前还没有权威的数据公布整个猴姑饼干行业的规模和销售额，据江中集团内部人士透露，去年江中的猴姑饼干销量就上百亿。今年有望再创新高。
经过两年的发展，猴姑饼干行业依然在上升中。但目前这个行业遇到一个问题就是，消费者对于猴姑饼干的认知存在偏差。
不少消费者对于猴姑饼干寄予太大的期望，特别是常年受胃病困扰的人，希望其能治疗困扰多年的胃病，事实是，猴姑饼干只是一种健康食品，它可以帮助预防胃病，但是要说治疗功效，它不能替代药品。
典型例子：江中猴姑饼干
因此，笔者认为，对于猴姑饼干这个行业，在营销推广策略方面，与其单一地强调产品的养胃功效，更需要跟消费者沟通的是养胃的概念，食疗的概念。
一个新兴事物通常要经历初期繁荣，接着备受争议，然后克服困难，最后达到地位稳定的状态。江中的猴姑饼干可谓是个典型的案例。
在猴姑饼干刚上市的时候，大受消费者的喜爱，但由于市场出现了大量的伪劣仿冒品，这些伪劣仿冒品由于所含猴头菇成分较低，因此可以采取低价，也导致江中的猴姑饼干备受争议。但是记者采访发现，购买江中猴姑饼干次数达三次以上的人群，所谓的“老顾客”，对于这个品牌的功效是深信不疑，也认同品牌传递出来的食疗观念。
