2015-09-10
目前的国内厨电市场，油烟机因入市时间较早而占据着主流地位。然而，油烟机看似不可撼动的市场认知，近年来却开始遭遇挑战，行业垄断地位正被一个叫“集成灶”的产品撬起一丝裂缝。以发明集成灶的浙江美大为例，其2015最新半年财报显示，营业收入达18,881.55万元，较上年同期增长10.35%，实现利润总额6,185.62万元，在厨电行业整体低迷的情况下，仍取得了骄人的业绩。
据中国报告大厅公布的数据，虽然集成灶放在整个大厨电行业中，所占的比例只有5%左右，但仍高于传统烟灶行业的增速。那么，集成灶为何能取得快速发展，被用户广泛认可呢，我们可以将传统油烟机和集成灶进行简单的对比便可一窥究竟。
首先，集成灶的整体设计与油烟机相比有较大的优势。众所周知，传统油烟机以顶吸式为主，在安装上要悬在厨房上方，从先天上就削弱了用户体验，人们不得一边做饭一边面对头顶的遮挡。尤其对人高马大的北方人来说，视线或额头经常被油烟机阻挡；而身材普通者因为操作习惯和站立姿势等问题，免不得要把头部“伸”到油烟机下方，这些问题经常成为用户对油烟机的“抱怨”。与传统油烟机相比，集成灶采用下排方式，完全避免了额头被遮挡等体验不佳的问题。
其次，采用下排方式的集成灶，在排烟效果上能不能与油烟机一较高下，是其能被市场认可的主要因素。以浙江美大为例，其发明的下排油烟技术，不仅取消了上排油烟的种种限制，而且在排烟效果上也实现了突破，经国家日用电器质量监督检验中心权威验证：美大集成灶的油烟吸除率达到99.6%，丝毫不亚于各类高端油烟机。此外，由于省去了油烟机的安装位置，美大集成灶还为用户节省出炉灶上方一方橱柜的空间，增加了厨房储物空间。
而随着集成灶对厨电行业的影响不断扩大，传统油烟机企业也纷纷向集成灶看齐，发展套装产品。然而这些套装产品常因组合过多，使消费者难以区分某套产品中的原厂标准型号配置，各产品很可能被经销商任意组合，高价低配，形成猫腻，消费者往往花了冤枉钱却不自知。集成灶则一体成型，消费者只需选择一种型号即可，明码标价。此外，在安装上也免去了嵌入式厨电前期要预留各种尺寸，费力耗时来切割板材的烦恼。
此外，在集成灶的主力部件燃气灶方面，以浙江美大为代表的先进企业，也不断探索，推出涡轮增压技术，将产品的燃气热效率提高到65%左右，超出国标要求的1级能效标准，不输于部分大牌产品，不仅在净烟上，在烹饪效果上也给用户带来更好的体验。
撬动传统油烟机行业，是浙江美大等集成灶企业的发展目标。近年来，浙江美大从“集成”上获得灵感，开始从单一的产品集成向厨房集成迈进，推出“鼎厨”系列整体厨房，推进中国用户在健康整体厨房方面的普及。虽然在发展时间的长度上，集成灶落后于传统油烟机企业，但在整体厨房方面，集成灶行业基本与油烟机企业处于同步发展阶段，甚至像浙江美大这样的企业在整体厨房方面还领先于部分传统油烟机企业，对两个行业间的发展状态，我们将拭目以待。
诚然，从产品特性和在整体厨房方面，集成灶企业有一定的后发优势。但是我们也应该看到，在“互联网+”及智能化风起云涌的今天，传统油烟机企业在产品智能化、技术研发乃至产品设计方面，都没有丝毫松懈。集成灶行业由于消费者认知不足，渠道建设缓慢等因素，仍面临着多方面的压力。而像浙江美大这样的企业，也应当担负起引领行业发展的重任，从产品、设计、渠道等多方面下手，发挥自身优势，才能真正撬动厨电市场，做大做强。
