2015-10-26 厨房
洗碗机取代消毒柜，似乎已是“情理之中”的事情，目前一些家电企业正在等待一个“全面引爆”的时机。
惯性思维往往会禁锢人的思想与行动，比如说在洗碗机这个产品上。长期以来，中国家庭对洗碗机惯有的“费电、费水、洗不干净”的认知，使洗碗机即便进入中国市场多年，市场普及率也仅有1%，全国城市家庭的保有量才在40万台左右。过去10多年以来，洗碗机行业在中国市场一直处于边缘地位。
当然，除了对洗碗机的上述传统认知和误差外，其中还有老一辈中国人勤劳的基因在起作用。动手洗碗在传统中国家庭里是再正常不过的事，而且长辈也从小教育下一辈要勤劳，多做家务，其中就包括洗碗这一项，这是中国千百年来形成的优秀传统美德之一。不光在家庭教育里非常重视，在学校教育上也一样。因此要想在短时间内，在这样的一个氛围下，使洗碗机进入到中国千万家庭里，难度非同一般。
尽管今年以来，很多巨头开始在终端市场上强力推动洗碗机产品，并试图通过取代“消毒柜”的方式，巧妙切入。包括在电商平台上，出现1000多款的洗碗机产品，售价从2000多元开始，到10000元不等。但是与其它厨电产品相比，仍然在品类，品牌和价格等方面存在着较大的差距。整个市场需求也没有完全被引爆和启动。
【新国标】
基于以上因素，洗碗机在中国市场始终没有打开局面。然而，随着《家用和类似用途电动洗碗机》行业标准在今年7月1日正式实施，或许能使消费者从对洗碗机固有的认知中解放出来，从而提高洗碗机的普及率。
新标准增加洁净指数、干燥指数、能源效率指数、水效率指数等内容及对应的评价方法，并增加了“待机功率”、“关机功率”和“除菌率”等功能性考核指标。除菌率和抗菌率，凡产品明示具有除菌功能的洗碗机除菌率应不小于99%，具有抗菌功能的洗碗机抗菌率应不小于90%。
这个新标准对用电量、用水量等技术要求进行了分级，此外还重点对洗碗机的除菌性能做出了规范。相较其他小家电杂牌众多、市场混乱的现象，洗碗机行业可谓先人一步推出行业新标准，无疑对提升消费者购买欲起到了重要的作用。
同时，在产品的功能和使用上，诸多企业都开始针对中国厨房和中国烹饪的习惯进行了改变，而不是简单将海外的洗碗机复制到中国市场上来。此外各种实验也都表明，在行业规范要求下，洗碗机的耗水量、耗电量以及清洗干净度，都比纯手工洗碗效果好得多。
再者，随着年轻一代消费者的快速崛起，作为曾经的厨电三件套的消毒柜在家庭中已经越来越成为摆设，而洗碗机解放双手，以及带来的更加方便使用体验，还是迎合了年轻一代消费者的需求。
【小常识】
洗碗机的普及将厨房的最后一样体力活也交给了机器，再也不用因为不想刷碗犯愁了。不过要用的好才能发掘出洗碗机的最大潜力。怎么用才能省水、怎么用才能省 洗涤剂、怎么用才能节省时间都有非常有趣的技巧在里面。用好了洗碗机，节省的不仅是水和洗剂，更为家庭节省了不必要的开支。
在洗涤总量已经确定的情况下，选择大的洗碗碟机。开机时间短，劳动难度低，餐具清洗量周转快，单位时间内耗能量低。
选择小的洗碗碟机。设备价格低，占地面积小，劳动难度高，餐具清洗量周转不快，单位时间内耗能量大。
利用水流冲击去除赃物，一般分为两个阶段：
1、洗涤：55℃～65℃的水温强力冲洗，洗涤水循环使用，加入洗涤剂去除赃物和油腻。
2、漂洗：摄氏催干剂加快餐具的干燥速度，破坏细菌的生存条件。
