2014-12-25 家具 新浪家居
心动蔓越莓苹果塔 USA Pan烘焙节日甜品
节日家宴中总少不了甜品的点缀,杯糕、慕斯、马卡龙,到底哪一个可以恰到好处地表达主人的节日心情又让来客心动呢?
Harbor House从美式餐桌出发,选择蔓越莓苹果塔作为节日甜品主角。除了苹果馅料带来的酸甜口感之外,最心动的莫过于红红的蔓越莓的加入,吸引着眼球,激发着味蕾,唇齿之间,节日的欢乐似乎莫过于此。
蔓越莓苹果塔-烹饪方法
蔓越莓苹果塔的制作,大体分为前期准备和后期烘焙,两部分。在前期制作中需准备好甜塔皮、蔓越莓苹果塔馅料和黄油粒三部分,继而进行整个烘焙。
甜塔皮:
1. 室温的黄油和糖搅拌均匀后分2-3次加入鸡蛋,每次加入鸡蛋需和黄油完全搅拌均匀后再加入鸡蛋液;
2. 将面粉加入已拌好的黄油中拌匀。放入冷冻冰箱休息2小时。
Tips:若时间允许,可将甜塔皮放置隔夜,此步骤可避免塔皮的烘烤过程中收缩。
蔓越莓苹果塔馅料:
1. 苹果去皮去核切丁后和黄油以及糖放入锅中翻炒至焦糖色;
2. 将翻炒好的苹果稍冷却至常温后加入冷冻蔓越莓粒拌匀待用。
黄油粒:
将室温黄油和低筋粉、糖一通捏成碎粒,放入冷藏冰箱冻硬备用。
蔓越莓苹果塔-烹饪方法
完成操作过程:
1. 烤箱预热到180度。 将已准备好的甜塔皮放在室温解冻。擀平后放入USA PAN迷你塔盘6连膜中,将多余的塔皮用刀或者刮板除去,将已准备好的馅料填入塔皮中铺平;
2. 把准备好的黄油粒从冰箱拿出后稍稍解冻后,随意撒在塔皮馅料中。将烤盘放入已经预热好的烤箱当中一层。烘烤15-20分钟左右,完成后取出烤盘放在室内冷却后脱模即可享用。
完美脱模—USA Pan“脱模王”演绎烘焙想象
烘焙关键词:完美脱模——USA Pan“脱模王”演绎烘焙想象
如何实现“完美脱模”可以说是甜品烘焙中的关键词。Harbor House引进的美国原装进口产品USA Pan,在烘焙过程中一直有着“脱模王”的称号。表面起伏的波纹设计加强了USA Pan烤盘强度,同时增加了空气微循环使烘焙时的传热更均匀,再加上Americoat © Plus专利活性硅不粘涂层的帮助,即使是烘焙入门级,脱模也十分轻松。
USA Pan有别于市面上粗糙劣质的镀锌板、镀铅板等原料,也不同于虽导热快却不耐腐蚀的铝、铁等金属材质。USA Pan烘焙模具甄选美国本土所出的镀铝钢为原材,更加坚固耐用。活性硅不粘涂层取自砂石提取物,不含PTFE& PFOA,绿色环保,健康安全,是烘焙模具的首选涂层。
完美脱模—USA Pan“脱模王”演绎烘焙想象
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菜品制作详情尽在Harbor House官网——The American Taste或关注微信“harborhouse1916”,共同品味美妙的American Taste。
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