2015-03-10
民以食为天，“食”是每个人都绕不开的话题，而火更是中华烹饪美食的根本。有了火，才有了中华美食文化。在人类能够熟练使用火后，饮食才发生天翻地覆的变化。当然人们可以使用火后，才有了灶，灶的不断演绎升级，也助推了中华美食文化的发展。
清代诗人袁枚在《随园食单》中，就提到火候对于烹饪的重要性。他说：“煎炒要用旺火，火力不足，炒的东西会疲软；煨煮须用温火，火猛了，煨的菜就会干瘪，要收汤的菜，要先用旺火，再用温火。如果心急而一直用旺火，菜就会外焦而里不熟。猪肉熟了就要起锅，这样颜色红润，起锅迟了菜会变黑。做鱼这道菜要是起锅晚了，则肉都会变死，没有鲜味了。烹饪时，开锅盖的次数多了，做出的菜会多沫而少香。如果火灭以后再烧，则菜就会走油而失味。“由此可以看出古人一直在使用火这方面不断创新、深入，火是中华美食文化的源头，灶是中式厨房的灵魂。
据北京中怡康2014年关于消费者购买燃气灶关注因素调研中显示，现代家庭对燃气灶“火力猛”和“节能”的关注度都远远超过了对“易清洁”的关注度，“火力猛”和“节能”成为消费者购买一台好灶的选购标准。
具有中国灶王美誉之称的华帝公司，是中国第一家燃气灶具生产厂家和全亚洲最大的燃气灶具生产企业，同时还是奥运火炬生产专家，长期掌握燃烧核心科技，多年来持续专注灶具节能核心技术的研发，在燃气灶具核心技术领域走在行业的前列。以华帝的聚能灶为例，该产品采用全球首创的“聚能燃烧技术”，热效率达到75%，可谓是全世界最省气的灶具，聚能灶燃烧器新植入精控芯片，实现火力分段调控，精控节能，五重火力实现“煲”、“煎”、“炸”、“小炒”、“爆炒”精确控制，既有高效火力还能省气，同时废气排放总量(一氧化碳和氮氧化物)几乎为零，连孕妇都可以下厨房。华帝聚能灶是目前国内节能灶具中的能效冠军。真正做到传承中华美食文化，实现火力猛更省时，不费气更省钱，零排放更健康。
