拉歌蒂尼帕特摩尼系列锅具 传世珍宝代代相传

  ‍很多人认为法国菜是西餐的源头，事实上，意大利菜才是真正的西餐之母。意大利菜肴最为注重原料的本质，喜欢用煎、炒、烩、焖等烹饪手法，成品力求保 持原汁原味。“工欲善其事必先利其器”，意大利人也深谙此道，因此对于美食的热爱也催生出意大利锅具的发达。意大利传奇厨具品牌拉歌蒂尼联合意大利专业美 食顾问进行深入的研究，研制出一系列适用于经典意式美食烹饪的锅具产品——帕特摩尼系列锅具。

  帕特摩尼系列锅具共有烩锅、炖煮锅、意大利面锅等三款，分别是用于制作不同的意大利美食。帕特摩尼意式经典烩锅采用拉歌蒂尼专利技术 Lagoplan无缝隙加厚复合底部工艺，将3层18/10高品质不锈钢与2层纯铝层结合，制造出独有的无缝隙5层复合加厚锅底。加厚锅底能使热量均匀分 布，令锅底每一部分的温度都保持相同，均匀加热食材。“烩”的奥秘在于温度和时间。食材在高温的环境中，经过时间的洗练，慢慢激发出本身所蕴含的内在本 味。在这个过程中，需要持续的温度和均匀的受热。因此锅具的选择就变得十分重要。帕特摩尼系列意式经典烩锅采用多层材料结构，立体加热，从锅底到锅身最顶 部都能均匀传热。最大程度帮助人们掌控温度，给予锅内每一处的食材以均匀、细致的高温呵护，促进美食的诞生。

  除了锅身上的精雕细琢之外，拉歌蒂尼还将经典的樱桃木用于制作厚重锅盖，将美味的奥秘传承至今。樱桃木历来都是制作高级家具的上好材料。它纹理 细腻清晰，稳定性好，用樱桃木制作的实木锅盖具有良好的密闭性和不易变形的特点，可以促进锅内热量循环，缩短烹饪时间，保证食物的原汁原味。上桌后，厚实 的樱桃木锅盖还可以反过来将隔热垫使用，实用又便捷。

  帕特摩尼炖煮锅特别根据意式炖煮方式设计。锅身弧线设计提高了锅具的容量;锅身下部较窄，上部较宽，翻动搅拌时更加方便，倾斜的弧线在盛出食物 时更加轻松。最特别的是锅盖的双层真空设计，盖上厚重的锅盖后，可以在锅内形成微压状态，令食物炖煮更透、更入味。双层真空结构则可以大大提高锅具的保温 性和储热性，在离开热源端上餐桌后，依旧可以保持炖煮状态。配以实木锅盖提手及搅拌棒，令这款炖煮锅更显高贵气质。

  意面闻名世界，帕特摩尼意面锅则同样是一个传奇。拉歌蒂尼巧妙的在锅内设计了双层结构，内置滤水提篮，意面煮完后，可以直接将提篮提起，实现面 和水的分离。提篮可以直接用凉水冲，然后就可以进行下一步加工。除此之外，拉歌蒂尼还在意面锅盖上安装了异型手柄，可以用于放置意大利面勺。专配的意面量 勺采用樱桃实木，通过勺中不同大小的孔洞，就可以分出一人份或是两人份，设计的相当巧妙。

  食物，承载着人们的记忆，一代又一代的传承下去，最终成为经典。“帕特摩尼”在意大利语中有“传世珍宝”的含义，同样是代代相传的经典。拉歌蒂 尼帕特摩尼的每一个产品在设计及工艺上都追求代代相传的品质。三款锅具全部手工精心打造，限量生产，真正成为传世珍宝。拉歌蒂尼，这个拥有超过100年历 史的意大利厨具品牌，将一代代意大利人对美食的美好记忆具象成一款款经典锅具，不仅成为绝大部分意大利家庭的首选，更是遍布整个欧洲，并走向世界。但无论 走向何方、走出多远，那份对传统的留恋、对家的温情都是我们不忘的初心。