2016-11-10
随着居民收入的增加，百姓餐桌上食物的种类越来越丰富了，与此同时烹饪手段、烹饪工具也越来越多样化了。烤箱作为一个近些年新兴的烹饪工具越来越受到消费者的青睐，据悉，目前全球电烤箱市场规模在8000万到9000万台，国内电烤箱市场增长迅速，在过去的三年里连续实现了50%以上的年增长率，总的市场容量在三年里翻了两番。
虽然，电烤箱市场增长迅速及总的市场容量都非常看好，但是快速的市场增速势必会带来一些弊端，因此也暴露出了传统烤箱的一些不足之处，这些传统烤箱的不足之处主要来自产品本身和产品所烹饪菜肴上，笔者认为传统烤箱的不足主要来自以下五个方面。
传统烤箱“第一宗罪”——行业门槛低产品鱼龙混杂
电烤箱产品相对行业门槛较低， 因此造成了市场上电烤箱的质量却参差不齐、鱼龙混杂，在中央电视台2016“315晚会”上，国家质检总局产品质量监督司司长梅建华介绍了2016年第一次产品质量国家监督抽查结果中的电烤箱及烘烤器具的抽查情况：抽查不合格产品检出率为10%，存在着发热、稳定性和机械危险项目不合格的现象。因此，就存在一些劣质产品流入市场并被消费者购买的风险，因为电烤箱为大功率产品，所以劣质产品就会存在非常多的安全隐患等。
传统烤箱“第二宗罪”——容易发生烫伤
电烤箱发生烫伤隐患主要原因还是来自产品质量，此前有媒体报道称：从12家实体店和网店中随机购买12款产品，其中数款产品存在结构设计不合理和运行中部件温度过高两大缺陷，门把手等部件的温度过问题现突出。
传统烤箱“第三宗罪”——控温不精确、烤焙食物口感欠佳
有业内人士坦言，一部分机械控温家用烤箱的温度不会太准、也不太稳定，如果根据普通食谱烤焙的时候，食谱的温度不一定适合你的烤箱，可能会出现食物干糊或不熟的情况。烤箱多是利用加热管加热，所以在烤箱内部，靠近加热管的地方与烤箱中心存在温度差，如果烤箱的内部容积比较小，食物在烤焙的时候很容易出现加热不均的现象。因此，一些时候电烤箱烤焙的食物会出现口感欠佳的情况。
传统烤箱“第四宗罪”——纯烤易上火，口感干硬
大家都知道，高温烧烤过程中食材内部的水分被烤干了，口感偏干硬，不仅味道变差，也给牙齿、肠胃带来不小的负担;稍稍不小心，烤制出来的食物就像啃柴皮，所以多吃纯烤类的食物是非常容易上火的，对身体健康并不有益。事实上在烘焙行业中，商用的高端烤箱都是带蒸汽功能的，很多的烘焙产品在发酵和烘焙阶段都必须加上蒸汽功能，而传统烤箱功能单一，只能制作一些简单和低端的产品，制作的品类也非常有限。
传统烤箱“第五宗罪”——烹饪菜品不全面、一般家庭使用频率不高
电烤箱的使用开辟了一种新的烹饪方式，但是使用电烤箱烹饪的食品种类并不多且烹制过程复杂，一般家庭使用电烤箱的频率并不是很高，只有一些特殊场景电烤箱才能派上用场，难以满足消费者日常饮食所需。
完美解决方案非它莫属
电烤箱虽然市场增速和总的市场容量都表现出色，但是随着消费者需求的多样化和个性化，电烤箱使用中的一些不足之处也已经体现出来，以上五个方便是消费者使用产品过程中五个较为突出的痛点。
那么，有没有一种类似用途的产品能够很好的规避解决这些使用痛点呢?答案是肯定的，随着消费者苛刻的需求，一种更能最大限度满足消费者想象的产品正在走进千家万户的厨房。这种完美的解决方案就是堪称万能的蒸烤箱产品，蒸烤箱产品凭借着功能齐全、温控精确、时尚美观、健康便捷的出色表现，以及能够满足用户蒸、烤、烘、炖、煲等多样烹饪需要，无数消费者已被万能的蒸烤箱所征服。
相对电烤箱，蒸烤箱的技术门槛更高，只有那些技术储备雄厚的厂商才敢涉足这个品类，目前市面上较为大众所熟知的蒸烤箱品牌有西门子、美诺、凯度等，这样的品牌在产品质量上一定是非常过硬的，不会存在劣质产品的风险，也不会存在安全隐患。以凯度SR56B-FD嵌入式蒸烤箱为例，凯度SR56B-FD控温精确，能够根据箱内温度、压力自动调节加热参数，腔体温场非常均衡，烹制食物口感也就更出色;另外，以凯度SR56B-FD还具有强大的蒸烤功能，不但能完美制作高端的烘焙产品，也能轻易制作一些复杂的菜肴，比如烹制北京烤鸭，标准流程是要先蒸熟，在烤制，整个烹制过程非常繁琐;而凯度SR56B-FD可以使用叠加功能，一键烹制，轻松搞定。蒸烤箱能够满足用户更多的使用需求，烤焙、纯蒸、煲汤都能轻松应对，能够满足用户更多使用场景，使用频率会大大提高。
