2016-11-29
“逛得有点累了，去面包店喝点咖啡歇歇吧。”昨日下午3点，在福州鼓楼区东街口逛街的记者跟朋友走进一间面包房，在饮品区坐下，一边吃面包，一边喝咖啡。
“现在很多面包房不再单纯卖面包，而是增设专门的饮品区，顾客买完面包还可以买杯饮品坐下来歇一歇，很方便。而且比起咖啡馆，这种面包店的消费低了很多，但东西却不会差，一杯咖啡一份蛋糕的价格只相当于咖啡馆一杯咖啡的价格。”不少消费者对记者反映说。
据记者了解，现在城市里的面包店功能越来越多，兼具了面包、饮品甚至甜品店的功能。不仅提供精美的面包等轻食，还能为消费者提供一边喝着咖啡、一边品着美食，一边休闲聊天的场所，成为消费者的‘第二客厅’。”
近年来，国内烘焙业遭遇了寒冬，烘焙行业的关店消息一个接着一个传出，一些知名品牌的门店数量也大幅收缩，而更多说不出名字的面包店在这个残酷的市场中黯然退场。
与之相反，由面包店转型而来的复合式面包店越来越多，复合式面包店装修模式被越来越多的经营者和烘焙业所接受，复合式装修理念成为装修设计行业理念的一大突破。
记者曾采访了经营烘焙产品的姜先生。姜先生在市区中心经营几家连锁面包店，因为生意不太好，他想把面包店转型为有一个前卫的装饰风格但不失温暖舒适的面包加饮品复合式消费店铺。先后与多家装修公司沟通后，最终与福州创•商业空间装饰团队签订了设计装修协议。
据记者了解，近些年来，烘焙技术的提升，使烘焙行业的发展更上一层楼，从传统的面包房供应销售单一的面包、蛋糕，如今发展为具有独特性、从视觉、味觉和听觉多方面的享受去吸引顾客进店消费。传统的烘焙店单纯靠推广“纯手工”制作方式、生产单一的产品，显然已经不能满足市场和消费者需求，单一面包店转型为复合式面包店成为一种时代趋势。
顺应这种趋势，为在竞争激烈的商业空间设计装修市场中占据优势，创•商业空间装饰团队迎合市场变化，立足面包烘焙市场的变革时期拐点，推出了复合式设计装修理念，打造出既是面包售卖点，又是休闲舒适饮品站的复合式面包烘焙店，以新的市场定位将面包与饮品结合，打造出轻松的消费环境。它改变了顾客即买即走的消费习惯和消费频率，赋予面包店新的功能和氛围，创作出田园风、工业风、卡通风等多种店面风格、适合不同烘焙业业主的需求，助力旧款面包店逐步转型为新型复合型面包烘焙店，烘焙结合饮品更符合消费者口味多样化的需求。
创•商业空间设计装饰团队隶属于福州创恒伟业装饰工程有限公司，该团队专业于商业空间设计及施工，该团队设计师告诉记者：复合式面包店装修模式也是混搭风格装修设计。就面包加饮料店而言，面包店强调对空间结构的整体把握，合理销售导向，最快形成售卖，休闲饮品店设计注重实用之上细微处美感的营造，设计上需兼收并蓄，让客户产生宾至如归的感觉，巧妙混搭，才能打造出独具风格，浑然天成的新式面包烘焙店应运而生。
一位营销专家在接受记者采访时指出，复合式面包店装修模式改变了以往面包房“即买即走”的消费模式，“只要顾客愿意坐下来，就不怕他不花钱，极有可能再点一杯饮品或多来一块面包，提升销售收入。顾客也可能变成面包房的常客，能够增加客源的粘黏性。
据了解，仅在福州，由创•商业空间设计装饰团队设计装修的复合式面包店就已经有很多家转型成功，销售业绩较之前也有很大的提升。目前，这种面包加饮料店复合式装修模式在全国也是如日中天大力发展。
业内人士指出：在竞争激烈，餐饮形势不是特别好的今天，做细做专才是处路，而高配低价更是商家需要努力追寻的销售状态，传统面包店考虑模式的转型也是求得成功的途径，将烘焙和饮品结合的复合模式已经成为当代面包店经营的一种潮流。创•商业空间将前沿的商业经营理念与当地的商业文化习俗和消费习惯相结合，致力于餐饮空间、会所空间、办公空间、店面空间等商业空间设计、装修服务，坚持打破传统，融入美学观念；挣脱枷锁，还原空间美感的设计理念。创造出非比寻常的商业空间艺术。其倡导推进的面包加饮品店复合式设计装修模式，为国内装饰装修行业成功转型开了一个先例，也为众多的在烘焙行业艰难求生存的烘焙企业重新再生，成功转型开辟了一条新的渠道。
创•商业空间装饰竭诚为您服务，更对精彩案例请参阅 www.csykj.net
